Pollo con piña y leche de coco

Ingredientes

• 
  Cebolla mediana, picada
• 
  diente de ajo, machacado
• 
  jengibre fresco rallado
• 1
  cucharadita de cúrcuma
• 
  Pechuga de pollo
• 1
  lata de piña o una piña fresca
• 1
  caja de leche de coco
• 150
  g de almendras tostadas secas y en rodajas
• 
  Sal
• 
  Pimienta (5 bayas)

1. Paso 1

   Sudar las cebollas en una cacerola, revolviendo para que no se pongan marrones.

2. Paso 2

   Añadir el ajo, curcuma y gingembre .

3. Paso 3

   Revuelva bien.

4. Paso 4

   Picar las pechugas de pollo en dados pequeños.

5. Paso 5

   Añadir sal y pepper .

6. Paso 6

   Cocine por 5 minutos.

7. Paso 7

   Añadir el piña cortada en trozos pequeños y leche de coco.

8. Paso 8

   Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

9. Paso 9

   Servir con almendras en escamas tostadas en una sartén y arroz.