Pomelos de merengue

Ingredientes

• 2
  toronjas rosadas
• 1
  cucharada de miel
• 
  hoja de menta picada
• 1
  clara de huevo
• 50
  g de azúcar
• 2
  pellizcos de almendra en tiras

1. Paso 1

   Cortar los pomelos por la mitad.

2. Paso 2

   Ahuecarlas completamente, separar los cuartos y quitar bien las pieles blancas. Escurrir la pulpa. Quédate con dos cascos.

3. Paso 3

   Mezclar la pulpa con la miel y el menthe .

4. Paso 4

   Esta preparación se puede hacer con anticipación, y esperar en el refrigerador.

5. Paso 5

   Batir la clara de huevo hasta que esté dura, añadir el azúcar .

6. Paso 6

   Colocar el fruta de pomelo en dos «cáscaras» vacías (el equivalente a una toronja entera en una cáscara).

7. Paso 7

   Extender el meringue sobre ambas cáscaras y luego las almendras.

8. Paso 8

   Ase por 2 a 3 minutos, observando hasta que el merengue esté coloreado.

9. Paso 9

   Servir inmediatamente.