Pudín de calabaza y pasas

Ingredientes

• 600
  g de calabaza
• 160
  g de azúcar
• 10
  cl de agua
• 1
  vainilla
• 1
  un puñado de pasas
• 2
  cucharadas de harina
• 2
  cucharadas de crema fresca
• 2
  cucharadas de ron
• 4
  huevos

1. Paso 1

   Cortar la carne de la calabaza en cubos y cocinarlos en una cacerola con 10 cl de agua y la vainilla partida por la mitad. Tape y cocine 5-6 minutos a fuego alto.

2. Paso 2

   Reducir a purée , sazonar y añadir harina, nata, 80 g de azúcar, huevos batidos en omelette , ron y uvas.

3. Paso 3

   En una cacerola, hacer un caramelo con el resto del agua y el azúcar. Verter en un molde a charlotte y cubrir con masa. Hornear en baño de agua durante 1 hora a 180°C (termostato 6).

4. Paso 4

   Desmoldar cuando el pudding esté frío y servir.