Puerro gratinado con jamón

Ingredientes

• 4
  puerros
• 4
  lonchas de jamón de París,
• 75
  g de queso gruyère rallado
• 60
  g de mantequilla
• 40
  g de harina
• 50
  cl de leche
• 
  Nuez moscada
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lavar y cocer el liso 30 min con vapor.

2. Paso 2

   Derretir 40 g de mantequilla en una cacerola, espolvorear la harina mientras se revuelve.

3. Paso 3

   Vierta la leche y espese a fuego lento, batiendo constantemente.

4. Paso 4

   Sal, pimienta y espolvorear con muscade .

5. Paso 5

   Escurrir los puerros en un paño.

6. Paso 6

   Doblarlas por la mitad y pasarlas por la ralladura gruyère , luego enrollarlas en una loncha de jamón cada una.

7. Paso 7

   Colocarlos en una fuente untada con la mantequilla restante, cubrirlos con béchamel y espolvorear el resto queso rallado .

8. Paso 8

   Hornear a 210°C (termostato 7) durante unos 15 minutos.