Puré de castañas

Ingredientes

• 500
  g de castaña (congelada, fresca, pelada o enlatada)
• 1
  tallo de apio tallo de tallo (no conservar las hojas)
• 1
  zanahoria pelada
• 2
  cebollas o 1 cebolla pelada grande
• 2
  dientes de ajo pequeños, pelados y sin gérmenes
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Aceite de oliva
• 
  Tomillo (1 ramita o 1 cucharadita) y laurel (1 hoja)
• 
  Agua

1. Paso 1

   Corte la zanahoria , la celi , la onions y el ajo en trozos pequeños.

2. Paso 2

   En un minuto de cocción , calentar el aceite. Saltee la zanahoria, el apio, las cebollas y el ajo durante 5 minutos.

3. Paso 3

   A continuación, coloque las castañas, el tomillo y las hojas de laurel en una bolsa pequeña para que puedan retirarse después de la cocción (es posible utilizar filtros de té, bolsas de té para infusionar el té).

4. Paso 4

   Cubrir con agua.

5. Paso 5

   Cerrar y cocer 20 minutos después de la cocción al vapor (también es posible cocinar sin presión con una tapa, pero se necesita más agua y mucho más tiempo).

6. Paso 6

   Después de la cocción, retire un poco de agua si queda demasiado (pero manténgala a un lado para ajustar el grosor del purée ); mezcle y ajuste la consistencia (es perfectamente posible añadir agua fría si sigue siendo demasiado espesa después de usar toda el agua de cocción).

7. Paso 7

   Sazone con sal y pimienta al gusto.