Quinua y berenjena con miel

Ingredientes

• 2
  chalotas
• 1
  berenjena
• 3
  cucharadas de miel
• 2
  cucharadas de aceite de oliva

1. Paso 1

   Cocine la quinoa en 1,5 veces su volumen de agua en una sartén.

2. Paso 2

   Pelar y cortar las chalotas en trozos pequeños, dorarlas en aceite de oliva.

3. Paso 3

   Cortar la berenjena en tiras muy finas y freírla en aceite de oliva con los chalotes.

4. Paso 4

   Añadir la miel a las berenjenas.

5. Paso 5

   Cuando la quinua esté lista, añádela a la sartén.

6. Paso 6

   Cocine a fuego lento por 5 minutos, revolviendo bien, hasta que la quinua esté dorada.