Ranuras sin gluten

Ingredientes

• 50
  cl de leche entera o semidesnatada
• 100
  g de harina de arroz
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 50
  g de mantequilla
• 1
  una pizca de sal
• 220
  g de azúcar
• 2
  huevos enteros + 2 yemas
• 1
  vaso de licor de ron o amaretto

1. Paso 1

   Hervir la leche con mantequilla y azúcar vainilla.

2. Paso 2

   Aparte de mezclar harina, sal , azúcar y huevos (enteros + amarillos).

3. Paso 3

   Vierta la leche hirviendo sobre el aparato.

4. Paso 4

   Revuelva bien hasta que no queden grumos y añada el alcohol.

5. Paso 5

   Deje enfriar en la nevera toda la noche.

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 250°C (termostato 8-9).

7. Paso 7

   Hornear las ranuras durante 10 min a esta temperatura, bajar a 180°C (termostato 6) durante 30 min, luego bajar a 150°C (termostato 5) durante otros 30 min.

8. Paso 8

   Al final de la cocción, retirar inmediatamente las ranuras del horno para obtener un choque térmico y desmoldear en caliente.