RATA DE ACHICORIA (ENDIBIAS)

Ingredientes

• 1
  kg de puré de patatas
• 500
  escarola
• 100
  g de tocino ahumado
• 2
  cucharadas de vinagre

1. Paso 1

   preparar un puré tradicional purée . Añadir las endives (crudas) cortadas en trozos de 1 cm, tocino dorado y vinagre mientras está caliente.

2. Paso 2

   Servir inmediatamente o recalentar, es aún mejor.