Ratatatouille con pimentón

Ingredientes

• 2
  berenjenas
• 2
  calabacín
• 4
  tomates
• 2
  pimientos rojos redondos
• 2
  cebollas
• 1
  diente de ajo
• 1
  cucharada de pimentón
• 4
  gotas de tabasco (más para personas fuertes)
• 5
  cucharadas de aceite de oliva

1. Paso 1

   En una sartén grande a fuego medio:

2. Paso 2

   Verter 2 cucharadas de aceite de oliva, dorar los ajos picados y las cebollas finamente picadas con las berenjenas cortadas en cubos.

3. Paso 3

   Mientras tanto, cortar los calabacines en cubos, los peppers se vacían, sin semillas ni partes blancas en su interior, luego se cortan a lo largo de su longitud, en tiras de 2-3 cm de ancho, luego para cada tira en pequeñas tiras de ancho como 2 fósforos.

4. Paso 4

   TENGA CUIDADO DE REMOVER SIEMPRE LAS BERENJENAS PARA QUE NO SE QUEMEN!

5. Paso 5

   Cuando las berenjenas empiecen a derretirse (unos 8 minutos), verter el resto del aceite de oliva y añadir los calabacines y los pimientos.

6. Paso 6

   SIEMPRE REVUELVA REGULARMENTE PARA QUE NO SE PEGUE.

7. Paso 7

   Cocine por 8-10 minutos y luego agregue los tomates cortados a la mitad (y pelados si es valiente), agregue el paprika y el Tabasco y mezcle bien.

8. Paso 8

   Dejar cocer a fuego lento durante el mayor tiempo posible (6 horas es perfecto, por lo que debe prepararse con antelación) y remover de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

9. Paso 9

   Disfrute cuando las verduras estén casi confitadas