Relleno de confit de pato

Ingredientes

• 6
  patas de pato confitadas
• 6
  rebanadas de pan duro
• 500
  g de zanahoria
• 500
  g de puerro
• 8
  papas medianas
• 1
  col verde
• 150
  g de frijoles blancos
• 2
  cebollas
• 4
  dientes de ajo
• 3
  tomillo
• 1
  ramo de perejil
• 2
  cucharadas de pato
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   El día anterior, ponga los frijoles a remojo en una olla grande con agua.

2. Paso 2

   Al día siguiente, lavar, pelar y cortar las zanahorias , las pommes de terre y las leek en trozos.

3. Paso 3

   Hervir una olla con 3 litros de agua, sal y tirar todas las zanahorias, patatas y puerros, así como los frijoles.

4. Paso 4

   Añadir el ajo machacado, la cebolla picada, el tomillo y el laurel. Dejar cocer durante 2 horas con caldos pequeños.

5. Paso 5

   Cortar la col en tiras finas y añadirlas a la olla. Añada también las patas de confit y la grasa de duck .

6. Paso 6

   Dejar cocer una hora y media más.

7. Paso 7

   Colocar las lonchas de pan en los platos, las patas de pato encima y servir la sopa. Disfrute de una comida caliente.