Risotto con hongos shii také (o lentin)

Ingredientes

• 250
  g shii také
• 1/2
  cebolla
• 1
  caldo de pollo
• 
  Perejil

1. Paso 1

   Corte el hongos en trozos pequeños sin lavarlos.

2. Paso 2

   Calentar 2 sartenes con aceite: freír en una mitad de una cebolla picada y poner los champiñones en la otra mitad para que devuelvan su agua de vegetación (4-5 minutos).

3. Paso 3

   Agregue el arroz a la cebolla y revuelva hasta que quede transparente. Reduzca el fuego bajo los hongos, sazone con sal y pimienta y cocine por unos 30 minutos.

4. Paso 4

   Añada un vaso de vino al arroz – si no, un cucharón de caldo caliente – y cocine a fuego lento. Vierta el caldo gradualmente cuando el líquido haya sido absorbido, revolviendo ocasionalmente durante unos 30 minutos.

5. Paso 5

   Al final de la cocción, añadir el persil a los champiñones y un poco de mantequilla al risotto .

6. Paso 6

   Añadir los champiñones al risotto y disfrutar.