Risotto con leche de coco y camarones

Ingredientes

• 20
  cl de leche de coco
• 12
  tomates cherry
• 500
  gambas
• 50
  caldo de verduras cl
• 
  Aceite de oliva
• 2
  cucharadas de salsa de soja
• 1
  cucharadita de jengibre
• 2
  cucharadas de azúcar morena
• 1
  ramo de cilantro fresco

1. Paso 1

   En una sartén a fuego medio, rociar con aceite de oliva y añadir el arroz.

2. Paso 2

   Cuando el arroz esté translúcido, añadir los camarones pelados y cortados en rodajas y los tomates también cortados en rodajas. Entra rápidamente.

3. Paso 3

   Añadir la leche de coco y la mitad del caldo. Reduzca el fuego a bajo.

4. Paso 4

   Añadir gingembre , azúcar moreno y salsa soja .

5. Paso 5

   Añadir el resto del caldo poco a poco hasta que el arroz esté cocido y cremoso.

6. Paso 6

   Servir espolvoreado con coriander .