Risotto con puerros y tocino

Ingredientes

• 2
  puerros
• 2
  chalotas
• 2
  cucharadas de crema fresca
• 1/2
  vaso de vino blanco
• 2
  cubos de caldo (1 litro)
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Corte el leek y el shallots . Dorarlos en un poco de aceite de oliva en una sartén. Sal y pimienta (tenga cuidado de no sobre-salar, piense en el tocino ahumado que viene pronto!)

2. Paso 2

   Una vez cocido, añadir el arroz crudo. Mezclar y dejar que se dore ligeramente.

3. Paso 3

   Verter el vino blanco y remover hasta que se evapore. Añadir 1 vaso de caldo y mezclar. Deje que el arroz absorba el caldo, revolviendo ocasionalmente.

4. Paso 4

   Repita hasta que el arroz esté cocido, suave y derretido en la boca, pero no pastoso.

5. Paso 5

   A medida que se acerca el final de la cocción, agregue el tocino ahumado y revuelva para que se cocine uniformemente. Añadir un poco de crema fresca.

6. Paso 6

   Sazone con sal y pimienta de nuevo si es necesario. Servir inmediatamente!