Risotto luz de la marmota

Ingredientes

• 1
  vaso de arroz redondo
• 25
  cl de crema baja en grasa
• 2
  cucharadas de perejil picado
• 25
  g de morilla seca (alrededor de 10)
• 25
  g de hongos porcini secos
• 1
  L caldo de pollo (3 cubos)
• 2
  cebollas
• 1
  vaso de vino blanco seco

1. Paso 1

   Remoje el hongos durante 1 hora en agua tibia.

2. Paso 2

   Dorar la mitad de la persil y la cebollas en dos cucharadas de crema a fuego medio.

3. Paso 3

   Añadir el vino blanco y reducir.

4. Paso 4

   Calentar el caldo y dejarlo a fuego lento.

5. Paso 5

   En la sartén con perejil, cebolla y nata, añadir el arroz y los champiñones picados.

6. Paso 6

   En cuanto el arroz empiece a pegarse, vierta un cucharón de caldo.

7. Paso 7

   Revuelva regularmente.

8. Paso 8

   Cuando el arroz esté cocido, comprobar el condimento y añadir el resto del perejil.