Rosquillas Landais (Crouchepettes)

Ingredientes

• 75
  cl de agua
• 125
  g de mantequilla
• 500
  g de harina
• 12
  huevos
• 10
  paquetes de azúcar de vainilla
• 7
  terrones de azúcar (#4)
• 1.5
  paquete de polvo de hornear
• 
  Sal
• 
  Aceite para freír

1. Paso 1

   En una cacerola, calentar el agua con los trozos de azúcar , sal y mantequilla hasta que se derrita.

2. Paso 2

   Retirar del fuego y añadir la harina y la levadura a la vez. Mezclar bien y volver a poner la sartén a fuego lento para secar la masa durante unos 10 minutos.

3. Paso 3

   Deje enfriar y añada los huevos uno por uno, batiendo bien entre cada uno.

4. Paso 4

   Calentar el aceite de freír.

5. Paso 5

   Formar los beignets con una cuchara sopera y freírlos en aceite caliente pero no ahumado.

6. Paso 6

   Quítelos cuando estén dorados.

7. Paso 7

   Escurrirlas en papel absorbente y espolvorearlas con azúcar.

8. Paso 8

   Los donuts se pueden disfrutar calientes o calientes.