Sabayón con amaretto

Ingredientes

• 1
  yema de huevo (mantenga media cáscara como instrumento de medición para otros ingredientes)
• 1
  medio huevo de azúcar en polvo
• 2
  mitades de vino blanco seco
• 1
  filete de amaretto
• 1
  bola de helado de vainilla

1. Paso 1

   Poner todos los ingredientes en una sartén y batir en forma de «S» a fuego muy lento.

2. Paso 2

   Es importante batir la preparación regularmente. La preparación no puede sobrecalentarse ni cocinarse. Debe mantenerse caliente. Si es necesario, aleje la olla de la fuente de calor durante unos instantes, batiendo constantemente.

3. Paso 3

   Después de 5 a 10 minutos, la mezcla se vuelve espumosa. El sonido del batidor en la preparación cambia, se vuelve más apagado.

4. Paso 4

   Coloque una bola de hielo en cada recipiente y extienda el sabayon sobre él.

5. Paso 5

   Servir inmediatamente.