salchicha al curry con salsa de tomate rougail

Receta de salchicha al curry con salsa de tomate rougail

Ingredientes Para Nº Personas 4

Preparación Imprimir Tiempo Total:1h15 Preparación 45 min Cocción 30 min

12 salchichas ahumadas 2 latas de tomate triturado 3 cebollas picadas Aceite de oliva 1 vaina de azafrán

Paso 1 Cortar las salchichas en 4 trozos. Paso 2 Hervirlos durante 5 minutos en agua salada. Paso 3 En una olla, dorar las cebollas picadas en 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir los tomates triturados, la vaina de safran , y las salchichas; verter 2 vasos grandes de agua. Paso 4 Reducir la salsa. Paso 5 Mientras tanto, en una cacerola, cocine los frijoles rojos con la mantequilla y la ail presionada. Paso 6 Preparar el rougail machacando el pimiento picante, el tomate picado y la cebolla .

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Notas de la receta

Servir el arroz en un plato; cavar un pozo, verter la salchicha al curry y los frijoles rojos por encima. El rougail se sirve por separado en un cuenco y según el gusto de cada uno.
Es posible hacer esta receta sustituyendo las salchichas por pollo, o salteado de carne de res, luego agregar gimgembre o gambas, pero en este caso no se sirve con frijoles rojos.