Salsa con espárragos

Ingredientes

• 170
  g punta de espárrago
• 200
  g de mantequilla
• 25
  cl de agua
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta
• 1
  limón
• 1
  cucharada de cebollino

1. Paso 1

   A fuego lento, dorar las puntas de los espárragos durante 5 minutos en 50 g de mantequilla , luego verter el agua sobre ellas.

2. Paso 2

   Dejar cocer durante 15 minutos.

3. Paso 3

   Escurrir, mezclar, sazonar con sal y pimienta.

4. Paso 4

   Cocine a fuego lento, sin dejar de remover, el purée de asperge .

5. Paso 5

   Añadir el resto de la mantequilla en trozos pequeños, el zumo de limón y el ciboulette picado.

6. Paso 6

   Servir caliente.