Salsa de tomate, ajo y albahaca

Ingredientes

• 5
  tomates medianos
• 1
  diente de ajo pequeño
• 6
  hojas de albahaca fresca
• 3
  cl aceite de oliva
• 2
  cucharadas de queso parmesano rallado
• 1
  cucharadita de azúcar
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 10 segundos para pelarlos fácilmente. Quitar la piel de los tomates, luego quitar las semillas y cortarlos en pequeños cubos.

2. Paso 2

   Reservarlas en un colador.

3. Paso 3

   Cortar el clavo de olor de ail y cortar las hojas de basil en tiras finas.

4. Paso 4

   Exprima bien los tomates entre las manos para eliminar el exceso de agua.

5. Paso 5

   Mezclar los tomates, el ajo y la albahaca hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar de nuevo. Añadir azúcar.

6. Paso 6

   Una vez que la pasta/ravioli esté lista, calentar la salsa en una cacerola a fuego medio y añadir el queso parmesano. ¡Está listo! ¡Está listo!