Salsa holandesa para huevos benedictinos

Ingredientes

• 3
  huevos
• 100
  g de mantequilla
• 10
  gotas de tabasco
• 3
  cucharadas de jugo de limón

1. Paso 1

   Fundir la mantequilla en el microondas. Tenga cuidado, tómelo con mucha calma en intervalos de 15 segundos. El objetivo es obtener un líquido viscoso opaco. La mantequilla no debe volverse translúcida.

2. Paso 2

   Rompa los 3 huevos enteros en una licuadora. Añadir la mantequilla derretida, el tabasco, el limón. Ponga en marcha la batidora a máxima potencia durante 20 segundos.

3. Paso 3

   Cocción: 2-3 minutos como máximo a fuego muy bajo, revolviendo constantemente en una cacerola pequeña. Si la temperatura de la salsa no es lo suficientemente alta, aumente el fuego, pero sólo durante las últimas decenas de segundos.

4. Paso 4

   En el caso del uso de huevos benedictinos, todo lo que tiene que hacer es esparcirse sobre los huevos escalfados