Sémola de merengue de la abuela

Ingredientes

• 1
  l leche (preferiblemente entera)
• 125
  g de sémola fina
• 100
  g de azúcar en polvo
• 2
  huevos

1. Paso 1

   Hervir la leche, luego tirar la sémola en ella en la lluvia, cocinarla en un caldo pequeño (no dejar de remover para evitar grumos).

2. Paso 2

   Añadir los 80 g de azúcar (o azúcar moreno) tan pronto como la sémola haya absorbido bien la leche (sin embargo, el conjunto debe permanecer flexible).

3. Paso 3

   Apáguelo y viértalo en una sartén para horno.

4. Paso 4

   Una vez que la sémola se haya enfriado, añadir 2 yemas de huevo, batir las claras con los 20 g de azúcar, untar suavemente sobre la sémola, y poner bajo la parrilla durante unos minutos para que se doren (atención, es muy rápido).

5. Paso 5

   Dejar enfriar, si se resiste 😉