Sopa de alazán

Ingredientes

• 2
  alazán pelado (como la espinaca)
• 1
  huevo entero
• 4
  cucharadas de crema fresca
• 1
  vaso de fideos

1. Paso 1

   Derrite el oseille suavemente en beurre .

2. Paso 2

   Añadir 1,25 litros de agua, llevar a ebullición y sal.

3. Paso 3

   Añadir los fideos y la clara de huevo (sin remover) y cocinar suavemente.

4. Paso 4

   Dejar enfriar un poco y añadir la yema de huevo y la nata líquida.

5. Paso 5

   Es aún mejor cuando se calienta.