Sopa de fresas con naranja

Ingredientes

• 1
  kg de fresas
• 35
  cl de leche
• 125
  g de fideos
• 200
  g de azúcar en polvo
• 2
  naranjas
• 1/2
  limón
• 1
  vainilla
• 1
  sucursal de la Fábrica de la Moneda

1. Paso 1

   Corte una naranja en rodajas finas y presione la segunda.

2. Paso 2

   Verter el zumo en una cacerola, añadir 75 g de azúcar y 15 cl de agua. Llevar a ebullición, añadir las rodajas de naranja. Tape, cocine por 1 hora a fuego lento.

3. Paso 3

   Poner la leche a hervir con la vaina de vanilla partida y raspada. Añada los fideos y cocine por 10 minutos.

4. Paso 4

   Mezcle 2/3 de las fresas con el resto del azúcar y el jugo de limón. Vierta este coulis en un bol, añada las fresas picadas restantes y los fideos escurridos. Reservar en un lugar fresco.

5. Paso 5

   Escurrir las rodajas de naranja, dejarlas enfriar y cortarlas en trozos.

6. Paso 6

   Colocarlas en la sopa, decorarlas con menta cincelada y servirlas muy frescas.