Soufflé con cáscara de naranja confitada y limón

Ingredientes

• 2
  limones
• 40
  g de cáscaras de naranja confitadas
• 3
  huevos
• 30
  g de harina
• 40
  g de mantequilla
• 60
  g de terrones de azúcar
• 9
  cucharadas de leche
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Lavar los limones, rallar ligeramente su piel y luego frotar los trozos de azúcar por encima para impregnarlos de la cáscara.

3. Paso 3

   A continuación, poner el azúcar a derretir en una cacerola con la leche, luego remover con una cuchara de madera hasta que el azúcar esté bien derretido.

4. Paso 4

   Espolvoree la leche con harina y revuelva constantemente.

5. Paso 5

   Cuando la preparación se haya espesado y esté perfectamente lisa, espolvorear con sal y, a continuación, cortar el fuego.

6. Paso 6

   Incorporar las yemas de huevos con las cortezas de naranjas confitadas, removiendo enérgicamente para unir la mezcla.

7. Paso 7

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y mezclar suavemente con la mezcla.

8. Paso 8

   Vierta el aparato en un molde untado con mantequilla a soplado , luego póngalo en un horno caliente y hornee durante 30 minutos.

9. Paso 9

   Pruébelo en cuanto salga del horno.