Soufflé de nuez de mariposa

Ingredientes

• 600
  g de butternut (la calabaza y la calabaza también hacen el truco)
• 2
  cucharadas de crema fresca
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 50
  g de queso parmesano
• 3
  huevos
• 1
  cucharada de harina
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Cuatro especias

1. Paso 1

   Cocer la butternut (preferiblemente en la olla a presión) y luego reducirla a pure .

2. Paso 2

   Añadir al puré ligeramente enfriado las 3 yemas de huevo huevos , la nata, el queso parmesano, el aceite de oliva, la sal/pimienta , 1 pizca de 4 especias y por último la harina.

3. Paso 3

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras y añadirlas suavemente a la mezcla.

4. Paso 4

   Hornear y hornear durante 5 minutos a 240°C (th.8) y luego 25 minutos a 180°C (th.6).

5. Paso 5

   El soplado debe estar dorado por encima y bien inflado.

6. Paso 6

   Disfrute de su comida!