Soufflé de patatas, hierbas y jamón

Ingredientes

• 6
  patatas
• 75
  g de mantequilla salada
• 300
  g de queso gruyère rallado
• 1
  manojo grande de hierbas mezcladas, perejil, perifollo, salvia, cebollino, estragón
• 
  Pimienta
• 2
  cucharadas de crema fresca
• 75
  g de jamón ahumado rallado
• 2
  huevos enteros
• 2
  cucharadas de harina fluida

1. Paso 1

   Cocine las patatas en agua ligeramente salada durante 20 minutos. Dejar enfriar un poco y pelarlas. Triturarlos no demasiado finos, añadir la mantequilla salada, la nata, los huevos batidos en omelette , el jamón rallado y queso . Pimentar y añadir perejil picado, perifollo, salvia, ciboulette y un poco estragón .

2. Paso 2

   Dividir en 6 moldes con mantequilla y hornear a 180°C (termostato 6) durante 20 minutos.

3. Paso 3

   Servir en moldes con carne o sin moldear con una ensalada verde .