Soufflé de ralladura de naranja

Ingredientes

• 25
  cl de leche
• 3
  huevos
• 75
  g de azúcar
• 30
  g de sémola de trigo
• 1
  vainilla
• 2
  cucharadas de naranja

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Calentar la leche con la vaina de vanilla hasta que hierva.

3. Paso 3

   Retirar la vaina y verter la sémola y la cáscara de naranja .

4. Paso 4

   Dejar a fuego lento durante unos minutos mientras se revuelve.

5. Paso 5

   Retirar del fuego, incorporar las yemas de huevos y 75 g de azúcar y dejar enfriar.

6. Paso 6

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadirlas suavemente.

7. Paso 7

   Verter en un molde a soplado con mantequilla y endulzado.

8. Paso 8

   Colocar en una caldera doble y hornear durante 45 minutos sin abrir la puerta del horno.