Stoemp, o puré de patatas belga!

Ingredientes

• 500
  g de zanahoria (o coles de Bruselas)
• 500
  g de papa
• 1
  cebolla
• 75
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lavar, pelar y cortar en trozos generosos las manzanas de las patatas.

2. Paso 2

   Haga lo mismo con las zanahorias .

3. Paso 3

   Cocer las 2 verduras por separado, observando su cocción con la punta de un cuchillo: la carne debe estar muy tierna.

4. Paso 4

   Preferiría, si es posible, cocinar en agua hirviendo.

5. Paso 5

   En una cacerola grande, dorar una cebolla pelada y picada en 40 g de mantequilla .

6. Paso 6

   Cuando se derrita, añadir las zanahorias y las patatas cocidas a la perfección. Revuelva con una cuchara de madera. Sal y pimienta.

7. Paso 7

   Después de 5 minutos, aplastar con un mortero aproximadamente (o con una tritura-purée ) para no mezclar completamente los dos ingredientes principales, mientras se añade el resto de la mantequilla.

8. Paso 8

   Ajustar el condimento a su gusto y servir muy caliente.