Tagine de lentejas rosas con curry

Ingredientes

• 250
  g lentejas rosadas
• 2
  zanahorias
• 2
  cebollas
• 2
  dientes de ajo
• 2
  tomates o 400 g de tomates triturados
• 10
  jengibre
• 2
  cucharadas de aceite
• 1
  cucharada de curry
• 1
  clavo de olor
• 15
  caldo de verduras cl
• 20
  cl de leche de coco
• 
  Pimienta en polvo
• 15
  ramitas de cilantro
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Enjuague las lentes bajo agua fría, escúrralas.

2. Paso 2

   Pelar las zanahorias, rallarlas finamente.

3. Paso 3

   Pelar las cebollas, los dientes de ajo y picarlos juntos.

4. Paso 4

   Pelar, sembrar, cortar los tomates en trozos.

5. Paso 5

   Pelar y rallar el gingembre .

6. Paso 6

   Saltear las zanahorias, las cebollas y el ajo 5 min.

7. Paso 7

   Añadir los tomates, el jengibre, curry , clove y el pimiento.

8. Paso 8

   Humedezca con el caldo vegetal , leche de coco, sal, pimienta.

9. Paso 9

   Añade las lentes. Tape y cocine a fuego lento de 30 a 40 minutos desde el primer caldo.

10. Paso 10

    Lavar, quitar las hojas de las hebras de coriandro . Picarlos, añadirlos al plato antes de servirlos.

11. Paso 11

    Sirva y sirva con pollo asado o salmón escalfado.