Tamtunt – Pan con levadura cabila

Ingredientes

• 500
  g de sémola fina
• 1
  levadura seca de panadería
• 3
  cucharadas de harina
• 
  Sal
• 
  Agua

1. Paso 1

   Disolver la levadura en un poco de agua tibia.

2. Paso 2

   Tamizar la sémola, añadir el sal , mezclar y mojar con un vaso de agua. Luego se vierte la levadura.

3. Paso 3

   Amasar la masa durante 20 minutos, con ambas manos, desgarrándola y empujándola hacia delante.

4. Paso 4

   A continuación, amase enérgicamente durante unos 10 minutos.

5. Paso 5

   Cuando esté suave, forme dos bolas que se colocarán en un plato enharinado y se cubrirán con un paño, sin corrientes de aire.

6. Paso 6

   Deje que se levante por aproximadamente una hora.

7. Paso 7

   La masa se habrá duplicado en volumen. Cójala y póngala en una sartén a fuego medio; debe dorarse sin quemarse.

8. Paso 8

   Cuando el lado que está cocido esté dorado, voltéelo rápidamente (usando una espátula, un paño) para cocinar el lado crudo. Cuando esté dorado, saca a Tamtunt del fuego…. ¡está listo para acompañar tus platos!