tarta de manzana…. impresionante

Ingredientes

• 6
  manzanas dulces medianas
• 220
  g de azúcar
• 250
  g de harina
• 250
  g de mantequilla 1/2 sal
• 6
  huevos
• 1
  sobre de levadura
• 3
  cucharadas de calvados o ron ámbar

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C, lavar, pelar y cortar las manzanas en trozos medianos, ponerlas en un bol, espolvorear con alcohol y 1 cucharada de azúcar , mezclar, reservar.

2. Paso 2

   En un bol, poner las yemas de huevo huevos (reservar las claras) y 200 g de azúcar; batir hasta que estén blancas.

3. Paso 3

   Añadir la harina tamizada, la levadura, mezclar bien (obteniendo una masa espesa).

4. Paso 4

   Suavizar 240 g de mantequilla y añadirla a la mezcla, mezclar bien (pero no demasiado).

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas poco a poco y suavemente.

6. Paso 6

   Poner las manzanas preparadas en el fondo del plato (adornadas con papel de pergamino), espolvorearlas con el resto de mantequilla derretida y azúcar, añadir la masa, cocer a 180°C durante 20/25 minutos (la masa debe estar dorada pero no quemada).

7. Paso 7

   Dejar enfriar, retirar de la sartén y asar unos minutos, servir con una bola de hielo vanilla ….