Tarta de queso sin cocción de leche condensada

Ingredientes

• 150
  g de galleta (tipo Petit Brun de Lu)
• 100
  g de mantequilla
• 900
  g de requesón
• 2
  limones
• 5
  hojas de gelatina
• 1
  mejillones perdidos por unos 28 cm de diámetro o un círculo de 28 cm en un plato grande

1. Paso 1

   Remojar las hojas de gelatina en agua fría.

2. Paso 2

   Triturar las galletas (las pongo en una bolsa de plástico ligeramente gruesa y las golpeo con un martillo), añadir la mantequilla derretida en el microondas, remover con un tenedor, poner la mezcla en el plato, alisar con el tenedor asegurándose de que llega bien a los bordes, poner en la nevera.

3. Paso 3

   Escurrir la gelatina y calentarla suavemente en el jugo de los 2 limones hasta que se derrita.

4. Paso 4

   En un recipiente grande, batir el queso blanco con la leche concentrada y la corteza de uno de los dos limones, añadir la gelatina fused al zumo de limón, mezclar bien y verter sobre las galletas trituradas.

5. Paso 5

   Dejar en la nevera al menos 6 horas antes de servir.

6. Paso 6

   Es de buena naturaleza, no necesita lechada.