Tarta tatin (masa quebrada)

Ingredientes

• 200
  g de harina
• 100
  g de mantequilla
• 
  Sal
• 
  Agua
• 
  Azúcar

1. Paso 1

   Hacer la masa: cortar la mantequilla en trozos pequeños en la harina, añadir una pizca de sal y una cucharada de azúcar. Desmenuzar la mantequilla en la harina hasta que tenga una textura arenosa. Añadir agua (aproximadamente medio vaso) y amasar. Formen una bola. Lo mejor es dejar la masa en la nevera durante media hora o una hora.

2. Paso 2

   Relleno: pelar las manzanas , quitar el centro. Para ir rápido, puede cortar las manzanas por la mitad y cortarlas en un procesador de alimentos.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 180°C.

4. Paso 4

   Espolvorear el molde con azúcar de medio centímetro de grosor. Colocar las manzanas encima del azúcar, dejando un espacio entre las manzanas y el borde de la sartén (no dude en hacer una «cúpula», ya que las manzanas se reducen durante la cocción). Espolvorear un poco vanilla o cinnamon .

5. Paso 5

   Extender la masa, extenderla sobre las manzanas. Formar una pequeña «cuenta» en el borde.

6. Paso 6

   Hornear en el horno durante media hora. El azúcar se carameliza en el horno, con el agua de las manzanas.

7. Paso 7

   Retire el plato del horno. Espere 30 segundos antes de voltear el pastel en un plato. Si esperas demasiado, el caramelo se enfría y se pega al molde!

8. Paso 8

   Si este es el caso, volver a poner en el horno durante 5 minutos hasta que el caramelo se haya diluido.