Tenazas de ternera provenzal

Ingredientes

• 8
  ternero
• 1/2
  L de vino blanco
• 2
  cebollas
• 1
  cucharada de pasta de tomate
• 4
  cucharaditas de caldo de ternera » diluido en 1/4 litro de agua
• 3
  dientes de ajo
• 
  Perejil
• 100
  g de harina
• 1
  bouquet garni (tomillo, laurel,………..)
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Espolvorearlas con harina. Calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela. Colocar los tensioactivos y asarlos por todos los lados.

2. Paso 2

   Una vez que hayan tomado un buen color, añada las cebollas picadas . Cocine a fuego medio por 8 minutos. Sazone con sal y pimienta.

3. Paso 3

   Añadir el vino blanco, teniendo cuidado de quitar los jugos del fondo de la sartén. Añadir el caldo de ternera diluido, el ail y el persil picado, el bouquet garni .

4. Paso 4

   Tape la cazuela y cocine a fuego muy lento durante 2 horas.

5. Paso 5

   Reducir la salsa al final de la cocción y ligar con 1 cucharada de harina diluida en un poco de agua.

6. Paso 6

   Sirva con pasta o papas al vapor .