Terrina de chocolate con especuloos y canela

Ingredientes

• 150
  g de chocolate con 55% de cacao
• 100
  g de chocolate con un mínimo de 70% de cacao
• 200
  g de especuloos
• 120
  g de mantequilla
• 1
  huevo extra fresco
• 10
  cl de crema líquida
• 1
  cucharadita de canela en polvo
• 1
  sobre de azúcar de vainilla

1. Paso 1

   Romper los chocolates en trozos y colocarlos, junto con la crema, en un recipiente adecuado para cocinar en el microondas o en el baño de agua.

2. Paso 2

   Derrita todo en un baño de agua o tres veces 1 minuto a plena potencia en el horno de microondas.

3. Paso 3

   Mézclalo todo.

4. Paso 4

   Añadir la mantequilla en trozos, el huevo batido, el azúcar vainilla y el canela . Mezclar y dejar enfriar.

5. Paso 5

   Vierta un tercio de esta crema de chocolate en el fondo de un pequeño recipiente antiadherente (o tome un molde a torta forrándola con una película adhesiva y dejándola rebosar por cada lado).

6. Paso 6

   Ponga una capa de galletas encima. Cubrir con otro tercio de crema de chocolate, luego una nueva capa de galletas, verter el último tercio de crema de chocolate y terminar con una capa de galletas.

7. Paso 7

   Envuélvalo en un film transparente y colóquelo en la parte más fría de la nevera durante al menos una noche.

8. Paso 8

   Servir la terrina cortada en rodajas.