Tiramisú con chocolate y mantequilla para untar

Ingredientes

• 250
  g mascarpone
• 4
  cucharadas de chocolate para untar
• 8
  mantequilla pequeña
• 100
  g de azúcar en polvo
• 30
  cl de nata líquida para diluir la crema para untar
• 3
  yemas de huevo
• 50
  cl de nata líquida para hacer una nata montada con sifón

1. Paso 1

   Comience por preparar el chantilly .

2. Paso 2

   Verter 50 cl de nata líquida en un sifón . Golpea un cartucho de CO2. Agite bien y guarde el sifón boca abajo en el refrigerador durante 30 minutos.

3. Paso 3

   En una cacerola, coloque 4 cucharadas de chocolate untado en una cacerola. Calentar a fuego muy lento y diluir con la crema líquida. El chocolate debe cubrir la cuchara.

4. Paso 4

   Machacar la mantequilla pequeña con un mortero. Deténgase en el nivel de crujido deseado.

5. Paso 5

   En el culo de una gallina, vierta el mascarpone , las 3 yemas de huevo, el azúcar. Bátelo todo con un batidor eléctrico.

6. Paso 6

   Retirar el sifón, agitar y cubrir la superficie de la crema de mascarpone. Con una espátula, añada suavemente la mezcla mientras levanta la crema.

7. Paso 7

   En copas de timbal o verrines , poner una capa de chocolate fundido de unos 5 min.

8. Paso 8

   Déjelo bien girando el vaso.

9. Paso 9

   Espolvoree con una capa de galletas de mantequilla trituradas.

10. Paso 10

    Aplicar una capa de crema. Comience de nuevo girando el vidrio en cada paso.

11. Paso 11

    Repita la operación tantas veces como sea necesario para llenar el vaso.

12. Paso 12

    Mantenga el Tiramisú en el refrigerador durante 2 a 3 horas.