Tiramisú de chocolate y fresa

Ingredientes

• 4
  huevos
• 100
  g de azúcar de caña
• 250
  g mascarpone
• 200
  g de fresas
• 200
  g de chocolate negro para postre
• 1/2
  L de leche
• 21
  Galletas rosadas de Reims o galletas de cuchara
• 3
  cucharaditas de cacao en polvo amargo

1. Paso 1

   Separe las yemas y las claras de huevos .

2. Paso 2

   A las 4 yemas de huevo se añade el azúcar, se bate hasta que quede clara y se añade el mascarpone .

3. Paso 3

   Por último, batir las claras de huevo hasta que estén duras y añadirlas suavemente.

4. Paso 4

   Al mismo tiempo, derretir el chocolate cortado en trozos en una cacerola a fuego lento con un poco de leche. Cuando el chocolate comience a derretirse bien, agregue la leche gradualmente, revolviendo a medida que avanza.

5. Paso 5

   Reserve 16 fresas pequeñas fresas enteras para presentación (el número depende del tamaño de su plato)

6. Paso 6

   Remoje las galletas en chocolate con leche, adorne en el fondo del plato y luego cubra con crema de mascarpone. Cortar trozos pequeños de fresas. Alternar una capa de galletas y una capa de crema en la que se cortan los trozos de fresa. Terminar con una capa de crema sobre la que no se cortan trozos de fresa sino que se colocan las fresas enteras.

7. Paso 7

   Espolvoree con polvo de cocoa amargo sobre su tiramisu .

8. Paso 8

   Poner el tiramisú en la nevera hasta que esté listo para servir.

9. Paso 9

   Si tienes la oportunidad de prepararlo el día anterior, sólo será mejor.