Trío de mini magdalenas

Ingredientes

• 330
  g de harina
• 150
  g de azúcar en polvo
• 80
  g de mantequilla (derretida)
• 7
  cl de leche
• 4
  huevos
• 2
  cucharaditas de vainilla líquida
• 1/2
  sobre de levadura química

1. Paso 1

   Primer paso: Preparamos el cupcakes .

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6 – en modo calor rotativo para hornear pasteles).

3. Paso 3

   En un recipiente, bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca. Mezclar la leche con los extractos del líquido vanilla y añadirlos a la preparación. A continuación, añadir la mantequilla derretida y la harina poco a poco.

4. Paso 4

   Dividir la masa en tres.

5. Paso 5

   > En la primera, añadir el chocolate derretido al microondas con una cucharadita de agua.

6. Paso 6

   > en el segundo, añadir el zumo de limón.

7. Paso 7

   > Finalmente, en el tercer y último paso, añadir el polvo de avellana.

8. Paso 8

   Verter la masa 3/4 en mini moldes a magdalenas de silicona (si no son de silicona, piense en untarlas con mantequilla) y cocinar cada lote durante 13 minutos.

9. Paso 9

   Segundo paso: Preparamos las coberturas.

10. Paso 10

    > Para la base de azahar, mezclar la mantequilla con el azúcar glasé con un tenedor. Cuando la mezcla se vuelve lisa y homogénea, repetir la operación añadiendo el azahar y unas gotas de colorante alimentario. Mantenga la cobertura en el refrigerador.

11. Paso 11

    > Para la base de Lemon Curd , mezclar todos los ingredientes en un recipiente que se coloca encima de una cacerola llena de agua hirviendo para hacer la crema con un baño de agua. La preparación debe mezclarse continuamente para que se espese hasta obtener una consistencia más «gelatinosa» (cuando cubra bien el batidor, estará lista, se espesará a medida que se enfríe). Tenga cuidado de que la mezcla no hierva porque de lo contrario los huevos se cocerían… Luego déjelo a un lado.

12. Paso 12

    > En el caso de la base de Nutella, mezclar la pasta con un poco de azúcar glasé (no demasiado, de lo contrario, la preparación será demasiado compacta), lo que hará que sea menos líquida y más fácil de usar para decorar. Manténgalo en el refrigerador.

13. Paso 13

    Tercer paso: Decoración de cupcakes

14. Paso 14

    > Coger las bases de limón y cavarlas por encima para rellenarlas con un corazón de cuajada de limón.

15. Paso 15

    > Tome las bases de chocolate y decore con la cobertura de azahar según sus deseos.

16. Paso 16

    > Tomar las bases de avellana y decorarlas con la base de Nutella a tu gusto.

17. Paso 17

    Mantenga las magdalenas en un lugar fresco para el almacenamiento adecuado de los ingredientes. Sacarlas unos minutos antes de degustarlas.