Tripas a la antigua usanza

Ingredientes

• 2
  kg de callos diversos (pie de oveja, frisos…)
• 2
  latas grandes de tomates picados
• 2
  cebollas
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  vaso grande de vino blanco
• 1
  pastis
• 1
  pimiento pequeño de ave
• 4
  zanahorias

1. Paso 1

   Cortar los tripes en trozos pequeños y freírlos en una cazuela de hierro fundido durante 10 minutos.

2. Paso 2

   Añadir las cebollas cortadas en trozos pequeños, las zanahorias cortadas en rodajas y mezclar bien.

3. Paso 3

   Luego agregue las 2 latas de tomates , vino blanco, sal y pimienta, y pimienta de ave.

4. Paso 4

   Cocer a fuego lento durante 5 horas y añadir en la última hora de cocción el rasade de pastis .

5. Paso 5

   Servir con papas en agua.