Umeshu: licor de ciruela

Ingredientes

• 1
  kg de ciruela
• 1
  kg de azúcar blanco (koorizatoo) (dependiendo de su gusto, puede poner un poco menos de azúcar candy y en su lugar añadir más ciruelas.)
• 1.8
  l de licor blanco (brandy japonés, pero también se puede usar vodka o brandy) a 35 grados.

1. Paso 1

   Esta es la receta del umeshu, que significa «licor de ciruela» en japonés.

2. Paso 2

   Primero, retire los tallos de las ciruelas y limpie los huecos con un palillo de dientes. Lavar bien las ciruelas con agua.

3. Paso 3

   Después del lavado, las ciruelas deben secarse bien para que no se pudran mientras se deja madurar el licor.

4. Paso 4

   Luego haz una pequeña cruz en el hueco de todas las ciruelas. Es eficaz en la extracción del extracto de la fruta.

5. Paso 5

   A continuación, poner un tercio del caramelo sugar en el bocal , y luego un tercio de las ciruelas. Repita esta operación 3 veces.

6. Paso 6

   Por último, vierta el «licor blanco» (o el alcohol que haya elegido) y cierre la tapa.

7. Paso 7

   Espere tres meses (o más si puede: ¡cuanto más tiempo, mejor!) mientras bebe umeshu del año anterior.