Verrinas de albaricoque y especuloos

Ingredientes

• 500
  g de requesón claro
• 2
  galletas speculoos
• 500
  g de albaricoques maduros o 1 caja de albaricoques en almíbar (800 g)
• 2
  cucharadas de mermelada de albaricoque
• 2
  cucharaditas de vainilla o 1 sobre de azúcar de vainilla
• 
  Azúcar en polvo

1. Paso 1

   Escurrir los albaricoques y cortarlos en dados.

2. Paso 2

   Colóquelos en el fondo de 6 verrines .

3. Paso 3

   A continuación, añada la mermelada de abricot en la parte superior.

4. Paso 4

   Reserva.

5. Paso 5

   En un recipiente, mezclar los 2 frascos de queso blanco .

6. Paso 6

   Endúlzalos a tu conveniencia.

7. Paso 7

   A continuación, añada a la mezcla la esencia de vanilla (o azúcar de vainilla).

8. Paso 8

   Vierta todo sobre la cama de mermelada de albaricoque.

9. Paso 9

   Dejar reposar en un lugar fresco durante 1 hora.

10. Paso 10

    En un paño limpio, triturar los 2 espéculos en trozos pequeños, luego espolvorear cada uno verrine .

11. Paso 11

    Servir inmediatamente.