Verrine de foie gras, manzanas y pan de jengibre

Ingredientes

• 4
  Manzanas doradas
• 4
  Rodajas de foie gras
• 2
  rebanadas de pan de jengibre
• 4
  cucharaditas de calabacín confitado (puede reemplazarlo con jalea de gewurztraminer, Riesling… en un vino blanco)
• 
  Mantequilla
• 1
  cucharada de azúcar

1. Paso 1

   Pelar las manzanas , cortarlas en tiras y freírlas en una sartén con beur .

2. Paso 2

   Espolvorear con una cucharada de azúcar y mezclar.

3. Paso 3

   Deje que se cocinen a fuego medio durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta.

4. Paso 4

   Dejar enfriar.

5. Paso 5

   Corte las lonchas de hígado graso en chips.

6. Paso 6

   Monte su verrine empezando por colocar una capa de manzanas, foie gras en las patatas fritas, 1/2 rebanada de pan de especias desmenuzadas y la cuchara de confit.