Vino de naranja amarga

Ingredientes

• 8
  naranja amarga
• 5
  naranjas dulces
• 2
  limones
• 150
  cl de brandy
• 10
  L de vino blanco (o vino rosado)
• 1
  barra de vainilla
• 2
  nuez moscada
• 1200
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Ustensilios .Ustensilios :

2. Paso 2

   – una bomba de cuello de 15 litros de ancho

3. Paso 3

   – diez botellas de un litro

4. Paso 4

   – un vaso de mostaza

5. Paso 5

   – filtros de café

6. Paso 6

   – un embudo

7. Paso 7

   – una cazuela

8. Paso 8

   – dos contenedores de al menos 5 litros

9. Paso 9

   Preparación:

10. Paso 10

    Poner los diez litros de vino blanco o rosado (mejor) en la lata.

11. Paso 11

    Corte las naranjas amargas naranjas en 8 cuartos e introdúzcalas en la bomba.

12. Paso 12

    Añadir las diez copas de mostaza de coñac.

13. Paso 13

    Añadir el palito de vanilla , las nueces de muscade y los 2 limones y 5 naranjas también cortados en 8 cuartos.

14. Paso 14

    Dejar macerar durante al menos 45 días, removiendo la bomba de vez en cuando.

15. Paso 15

    Transcurridos 45 días, trasvasar la maceración a los recipientes, pasando por filtros de café y cuidando de no devolver la fruta a su zumo, para evitar un amargor excesivo del licor.

16. Paso 16

    Tomar un recipiente de molienda de los recipientes, luego empezar a calentar a fuego lento y añadir la dosis de azúcar para los cinco litros, o 600 g. Cuando haya obtenido un jarabe, déjelo enfriar y añádalo al recipiente, revolviendo bien.

17. Paso 17

    Finalmente, el licor así obtenido se transfiere a las botellas mediante un nuevo filtrado.