Yogur de fresa y agar agar

Ingredientes

• 500
  g de fresas + 10
• 400
  ml de leche + 4 cucharadas soperas
• 20
  cl de crema líquida
• 2
  g de agar-agar
• 
  gota de fresa (opcional)
• 
  Azúcar según su gusto y contenido de fresa)

1. Paso 1

   limpiar las fresas y mezclarlas, luego pasarlas por un tamiz para eliminar las semillas.

2. Paso 2

   calentar la leche y la crema.

3. Paso 3

   en un bol mezclar el agar agar en 4 cucharadas de leche y añadir al líquido caliente, mezclar bien con un batidor de mano y llevar a ebullición durante unos 2 minutos sin dejar de mezclar.

4. Paso 4

   dejar enfriar unos 10 minutos, añadir el purée de fresas, el sabor a fresa y el sugar (a su gusto).

5. Paso 5

   cortar las 10 fresas restantes en trozos pequeños y colocarlas en el fondo de las ollas de yogur, verter la preparación, dejar enfriar y enfriar durante al menos 3 horas.