Zanahorias en salsa de pollo

Ingredientes

• 10
  zanahorias (no grandes sin sabor, pequeñas con aperitivos)
• 1
  cebolla
• 1
  yema de huevo
• 
  mantequilla avellana
• 3
  cucharadas de perejil
• 
  Perejil (fresco, es el mosto, pero congelado servirá)

1. Paso 1

   Hervir una sartén con agua salada y, durante este tiempo, lavar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas medianas (1/2 cm para las tatillones).

2. Paso 2

   Sumergir las zanahorias cortadas en agua hirviendo durante unos 15 minutos (taste , las zanahorias deben estar crujientes pero no duras).

3. Paso 3

   Escurrir y, a continuación, dorar a fuego medio en una sartén con la cebolla cortada en rodajas finas y la persil (también cortada). Deténgase cuando las zanahorias y la cebolla estén doradas (¡no quemadas!).

4. Paso 4

   En una cacerola a fuego lento, poner la mantequilla , mezclar un poco de harina: toma consistencia.

5. Paso 5

   Añadir la nata líquida, remover, retirar del fuego y mezclar con la yema de huevo.

6. Paso 6

   Cuando la salsa se vea bien (consistencia media), vierta el contenido sobre las zanahorias y caliente rápidamente.