Sopa de berros

Ingredientes

• 1
  bota de berro
• 3
  papas medianas
• 1
  chalote
• 1
  buena ramita de tomillo
• 1
  cucharada de mantequilla
• 1
  caldo
• 1
  L de agua (o más dependiendo de la cantidad de berros)

1. Paso 1

   Lavar, limpiar el berro para quitar los tallos demasiado grandes.

2. Paso 2

   Pelar las pommes de terre, y cortarlas en cubos.

3. Paso 3

   En una cacerola grande, poner la beur al fuego. Cuando empiece a chisporrotear (sin quemarse), añada berro, patatas, shallot cortado en trozos grandes y thym .

4. Paso 4

   Dejar que el berro se ablande y añadir el agua y el cubo de caldo.
   >
   El agua debe cubrir las verduras con al menos 2 dedos.

5. Paso 5

   Dejar de cocinar cuando las patatas estén muy tiernas y aplastar con una cuchara de madera.
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   Una vez que la preparación se haya enfriado, retirar y conservar un poco de caldo.

6. Paso 6

   Mezclar las verduras y añadir el caldo reservado para obtener la consistencia deseada.