Soufflé de queso

Ingredientes

• 4
  huevos o 5 medios
• 150
  g de queso Emmental o Gruyère rallado
• 60
  g de mantequilla
• 60
  g de harina
• 40
  cl de leche
• 
  Nuez moscada

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6). Untar el molde con mantequilla.

2. Paso 2

   Calentar la beur en una cacerola, añadir la harina y remover rápidamente durante 1 minuto. Agregue la leche tibia, revuelva con un batidor de mano durante unos minutos a fuego lento.

3. Paso 3

   Retire la sartén del fuego.

4. Paso 4

   Separe los blancos y bátelos firmemente (con una pizca de sel ).

5. Paso 5

   En la sartén enfriada, añadir las yemas de huevo de oeufs una por una, y luego el queso rallado . Poner una pizca de muscade , pimienta. Salar poco porque el queso ya contiene sal.

6. Paso 6

   Agregue las claras de huevo batidas, revolviendo suavemente.

7. Paso 7

   Verter en la sartén, a una distancia máxima de 4 cm del borde.

8. Paso 8

   Hornee durante 35 minutos en una posición de calor rotativo.