Ajo Tellins

Ingredientes

• 500
  g de tellin (dependiendo del apetito)
• 1
  aceite de oliva (picolina o negrita)
• 3
  dientes de ajo rosados
• 5
  ramitas de perejil

1. Paso 1

   Remoje los dedos en agua fría con sal durante 1 ó 2 horas para eliminar la arena.

2. Paso 2

   Prepara en un recipiente tus vainas trituradas de ail . Añadir el persil muy finamente picado y luego de 5 a 6 cucharadas de aceite de oliva, mezclar bien.

3. Paso 3

   Abrir los tuétanos en una cacerola a fuego alto con un poco de aceite. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado!

4. Paso 4

   Llévalos al skimmer para ponerlos en tu bol. Filtrar el jugo que han devuelto. Agregue algunas cucharas a su ensaladera.

5. Paso 5

   Para disfrutar en caliente.