Sopa de escarola de Patrick

Ingredientes

• 1
  kg de endibia
• 1
  puerro blanco
• 1
  papa
• 25
  g de mantequilla
• 1
  L caldo de pollo (preparado con 2 tabletas deshidratadas)
• 10
  cl de nata
• 1
  una pizca de azúcar
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Enjuague rápidamente el endives bajo el agua, límpielo y córtelo en rodajas. Pelar la patata patata , enjuagarla y cortarla en dados.

2. Paso 2

   Derretir el mantequilla en una cacerola: dorar las endibias y el liso 5 min a fuego lento. Espolvorear con azúcar.

3. Paso 3

   Poner el caldo a hervir. Verter en la sartén. Cuando vuelva a hervir, añada la patata en dados, sal y pepper . Dejar cocer 25 min.

4. Paso 4

   Al final del de cocción, añadir la nata. Luego, fuera del fuego, mezcle la sopa.