Crema de champiñones

Ingredientes

• 3
  cucharadas de mantequilla
• 1
  cebolla
• 250
  g seta del botón
• 2
  cucharadas de harina
• 1/4
  L de caldo (o agua)
• 1/2
  L de leche
• 1
  limón
• 2
  cucharadas de crema fresca
• 1
  cucharada de perejil picado
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Derretir 3 cucharadas de mantequilla .

2. Paso 2

   Añadir una pequeña cebolla picada y la champignons de París cortada en trozos muy pequeños.

3. Paso 3

   Sazonar con sal, pimienta y una cucharada de persil .

4. Paso 4

   Mezclar bien los hongos con la mantequilla caliente. Tape y cocine a fuego lento durante 1/4 de hora.

5. Paso 5

   Luego agregue 2 cucharadas de harina, revolviendo constantemente. Añadir 1/4 litro de caldo (o agua) y 1/2 litro de leche.

6. Paso 6

   Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

7. Paso 7

   Cuando la sopa empiece a hervir, baje el fuego y cocine sin tapar durante otros 15 minutos.

8. Paso 8

   Unos minutos antes de servir, añadir el zumo de un limón y 2 cucharadas de nata líquida.